No dobrze, to dużo. Na szczęście większość ludzi pogodziła się już z wysokokalorycznymi Kasspatzln i może po prostu cieszyć się nimi tutaj w Tyrolu.
Przyznaję: Są sery, które wyglądają lepiej. A jego zapach jest również dość silny, gdy jest bardzo dojrzały. Ale kiedy już weźmiesz go sobie do serca, szary ser tyrolski to prawdziwy przysmak.
Jak można się domyślić, Kwell char doskonale czuje się w falach czystej wody źródlanej. Chłodna woda i powolny wzrost gwarantują charakterystycznie jędrne i aromatyczne mięso.
Tak, czym byłby Tyrol bez swoich knedli. Na szczęście zjedzenie tyrolskich knedli zajmuje tutaj sporo czasu. W końcu nigdy nie mamy dość zwijania ich w nowe kolory i smaki.
Schlu... co? Każdy, kto kiedykolwiek próbował Schlutzkrapfen, wie, jak szybko pączki są polerowane. I dlaczego te pyszne pierogi tak się nazywają.
Czy to nie wspaniałe, że resztki jedzenia mogą stać się daniem narodowym? Często okazuje się, że to, co przyziemne, po prostu smakuje lepiej.
Uwielbiamy dodatki do zup. A ponieważ do zupy jęczmiennej można dodać prawie każde warzywo, szczególnie uwielbiamy tę zupę.
Obiecuję, że pierogi z żurawiną nigdy nie zawiodą! I tak, ściśle rzecz biorąc, są to zwykłe naleśniki z jagodami. Ale wtedy smakują tylko w połowie tak dobrze.
Niektóre rzeczy są zbyt dobre, aby zarezerwować je dla słodkich lub wytrawnych smakoszy. Kiachl, na przykład. Właśnie dlatego naleśniki z kiszoną kapustą lub żurawiną można znaleźć właściwie wszędzie. Nawiasem mówiąc, Kiachl można znaleźć najbardziej niezawodnie w okresie adwentu. A jeśli masz szczęście, na jednym lub dwóch wiejskich festiwalach.
Prawdopodobnie wiele razy jadłeś Tiroler Almkäse. W końcu dodajemy odrobinę sera do prawie wszystkiego. Ale dopiero gdy spróbujesz go w nieprzetworzonej postaci, jego wiele smaków naprawdę wysuwa się na pierwszy plan.
Jest to centralny element każdego schroniska górskiego: Kaiserschmarren. To, gdzie znaleźć najlepsze z nich (i jakie powinno być), jest kwestią dyskusyjną. Jedyne, co pozostaje, to wypróbować ich jak najwięcej.
Chcemy być z wami szczerzy. Niektórzy twierdzą, że Krautinger smakuje jak stare skarpetki. Niektórzy wyczuwają w nim szlachetną brandy. Ale decyzję musisz podjąć sam.
Tradycyjnie wypełnione makiem i gruszkami, Kirchtagskrapfen są co najmniej tak samo ważne dla jesieni jak dynie. No dobrze, może trochę mniej znane. Ale to nie ma znaczenia - dla nas jest więcej!
W Tyrolu jest wiele tradycyjnych potraw, których zdecydowanie należy spróbować. Do najpopularniejszych tyrolskich dań należą knedle z boczkiem, Tiroler Gröstl, Schlutzkrapfen i słynne Kaiserschmarrn. Te klasyczne potrawy są mocno zakorzenione w kuchni tyrolskiej i są serwowane w wielu restauracjach.
Większość potraw można znaleźć na prawie każdym górskim pastwisku lub w tradycyjnych karczmach. Kiachl lub Kirchtagskrapfen są trudniejsze do znalezienia w określonych porach roku. Bardziej prawdopodobne jest, że znajdziesz je na festiwalach kulinarnych lub targach adwentowych.
Tradycyjna kuchnia tyrolska jest przyziemna i obfita. Opiera się na lokalnych składnikach, takich jak boczek, ser i ziemniaki. Typowe tyrolskie specjały obejmują obfite dania, takie jak knedle, rösti i Tiroler Marend, tradycyjną przekąskę z boczkiem, serem i chlebem wiejskim. Wiele dań ma alpejskie korzenie i idealnie nadaje się na mroźne zimowe miesiące.
W kuchni tyrolskiej istnieje również wiele dań wegetariańskich. Klasyki takie jak Kaspressknödel, Schlutzkrapfen z nadzieniem serowym lub Krautkrapfen są wegetariańskimi alternatywami. Wiele restauracji oferuje również nowoczesne interpretacje tradycyjnych przepisów dla wegetarian.
Kuchnia tyrolska wykorzystuje wiele regionalnych produktów, które sprawiają, że doznania smakowe są wyjątkowe. Należą do nich tyrolski ser górski, szary ser, tyrolski boczek, alpejskie mleko i masło oraz zioła z regionu. Te regionalne produkty przyczyniają się do autentycznego smaku wielu typowych tyrolskich potraw.
Tyrolskie specjały są dostępne w lokalnych supermarketach, ale także w licznych małych sklepach rolniczych lub na targach rolniczych. Wielu rzeźników i piekarzy oferuje regionalne produkty, takie jak boczek tyrolski, chleb wiejski i ser alpejski.
