Wegetariańskie marzenia spełniają się w Oniriq (onirique = marzenie). Siedmiodaniowe menu stanowi podstawę, mięso lub ryby należy zamawiać jako dodatek. Szef kuchni Christoph Bickel koncentruje się na Nova-Regio, inspirowanym "Nomą" w Kopenhadze, i reinterpretuje tyrolskie klasyki - z regionalnymi i sezonowymi składnikami.
Schmeckeria w Wilten serwuje śniadania i lunche z naciskiem na kuchnię roślinną - w 95% wegańską, bez dodatkowych opłat za dodatki, takie jak mleko owsiane. Szczególnie polecana jest tarta flambée "Schmeckeria Blumenwiese". Właściciel Georg Dominguez, sommelier, organizuje imprezy winiarskie i serwuje organiczne i naturalne wina.
Hüttenwirt Tobias gotuje głównie wegetariańskie potrawy w schronisku Nördlinger Hütte na wysokości 2 238 metrów, ponieważ nie ma wystarczającej ilości prądu, aby schłodzić duże ilości mięsa. Niemniej jednak wykorzystuje ograniczone zasoby, aby wyczarować przysmaki, takie jak Kräuterschöberlsuppe i pięć odmian Kaiserschmarrn - hołd dla jego szkolenia jako 3-gwiazdkowego szefa kuchni.
Neue Regensburger Hütte to pierwsza wegetariańska chata w Tyrolu. Organiczne składniki są regionalne, sezonowe i zrównoważone. Kreatywne dania, takie jak pierogi, polenta i pierogi waflowe, mają czasami nepalskie akcenty. Na szczególną uwagę zasługuje wielokrotnie nagradzany strudel gibaniza z różnymi nadzieniami.
Aldranser Alm oferuje tyrolskie klasyki i specjały, takie jak knedle z pokrzywy lub chrupiące liście ziemniaka pieczone w oleju. Domowy kozi ser pochodzi z własnego stada. Na szczyt można dotrzeć pieszo w półtorej godziny z Innsbrucka. Śniadanie tutaj jest warte każdej wspinaczki!
Schronisko Lucknerhütte w górnej części doliny Ködnitztal z widokiem na Großglockner oferuje dobre dania bezmięsne, takie jak knedle z sosem gorgonzola i wegańską zupę z górskiej soczewicy. Chata prowadzona jest przez rodzinę Oberlohr, która posiada własne gospodarstwo ekologiczne. Zalecenie: zostaw miejsce na domowe ciasto jagodowe.
Theresa od dawna koncentruje się na zrównoważonych działaniach hotelowych. Szef kuchni Stefan Egger wykorzystuje produkty sezonowe i regionalne. Restauracja dla smakoszy serwuje wyrafinowane dania wegetariańskie, takie jak lasagne z kopru włoskiego i alpejskie sushi. Miód pochodzi od hotelowych pszczół.
Conny Wolters, operator hoteluTyrol in Möserni wegetarianka, chce wyprowadzić kuchnię wegetariańską i wegańską z kącika dań dodatkowych w swojej restauracji. W menu zawsze znajduje się wegańskie menu. Wegańskie śniadanie jest szczególnie dobre: od omletu z ciecierzycy po Kaiserschmarrn bez jajek.
Łączą się tu wpływy alpejskie i śródziemnomorskie. Naturhotel Outside otrzymał kilka nagród, szczególnie za swoje wegetariańskie kreacje.
Wegetariańskie chaty w Tyrolu serwują kreatywne dania, takie jak knedle i sezonowe wariacje warzywne.
Wiele restauracji w Tyrolu opiera się na regionalnych i sezonowych składnikach, aby tworzyć zrównoważone dania. Zrównoważone podejście jest głęboko zakorzenione w kuchni tyrolskiej.
