Najsłynniejsza trasa zjazdowa na świecie zaczyna się na wysokości 1665 metrów nad poziomem morza na Hahnenkamm i kończy po 3312 metrach na wysokości 805 metrów nad poziomem morza w "Rasmusleitn" w bezpośrednim sąsiedztwie miasta. Najbardziej stroma jest na początku tak zwanej "Mausefalle" o nachyleniu 85 procent. Zawodnicy skaczą do 80 metrów w pułapce na myszy i osiągają prędkość ponad 140 kilometrów na godzinę w kompresji mety. Nawiasem mówiąc, najwyższa zmierzona do tej pory prędkość została osiągnięta przez Michaela Walchhofera w 2006 roku przy niewiarygodnych 153 kilometrach na godzinę! Dla porównania: maksymalne ograniczenie prędkości na austriackich autostradach wynosi 130 kilometrów na godzinę.
W dniu wyścigu ponad 1400 osób wokół Hahnenkamm jest bezpośrednio i pośrednio zaangażowanych w wydarzenie. Aby zabezpieczyć trasę zjazdową, przygotowano ponad 10 000 metrów ogrodzeń dla widzów, 2 000 metrów "G-fences" (ogrodzenia przesuwne na różnych wysokościach na specjalnych słupach bezpieczeństwa), 1 300 metrów "A-net" (wysokie siatki bezpieczeństwa), 4 000 metrów "B-net" (dwumetrowe ogrodzenia bezpieczeństwa na specjalnych słupach bezpieczeństwa) i 1 000 metrów Willibags (poduszki zabezpieczające trasę).
Pierwszy Międzynarodowy Wyścig Hahnenkamm odbywa się w 1931 roku. Brytyjczyk "Mouse" Gordon N. Cleaver otrzymuje 269,29 punktów za szóste miejsce w zjeździe i drugie miejsce w slalomie. Anglik zostaje tym samym pierwszym zwycięzcą Hahnenkamm (łącznie). Ferdinand Friedensbacher wygrywa zjazd, a Hans Mariacher, również Austriak, slalom. W latach 1932-1961 na Hahnenkamm organizowano także wyścigi kobiet. Austriaczka Traudl Hechner wygrywa wyścig kobiet w 1960 roku.
Od pierwszego wyścigu na Hahnenkamm liczba osób oglądających akcję na miejscu stale rosła. Podczas gdy w latach 70. na mecie wciąż było 21 000 widzów, liczba widzów stale rosła aż do 1999 r., kiedy to ustanowiono nowy rekord frekwencji: 99 000 osób oglądało na żywo wyścig Kitzbühel Siegergams. Następnie napływ widzów ustabilizował się na poziomie około 80 000-85 000 osób. Dopiero w 2021 roku sportowcy będą rywalizować przed pustymi trybunami: Z powodu pandemii Hahnenkamm Race został zorganizowany jako wyścig duchów, a kibice mogli oglądać wydarzenie tylko przed telewizorami.
Zwycięski czas 1:51,58 minuty zjazdu na Hahnenkamm w 1997 roku wydaje się być utrwalony w najprawdziwszym tego słowa znaczeniu. Do dziś nikt nie jest w stanie pobić 20-letniego rekordu trasy ustanowionego przez Austriaka Fritza Strobla.
W 1978 roku było dwóch zwycięzców: Josef Walcher (AUT) i Sepp Ferstl (GER). Ani wcześniej, ani później dwóch narciarzy zjazdowych nie dzieliło najwyższego stopnia podium, co czyni to jedyne zwycięstwo ex-equo w historii zjazdów na Hahnenkamm. Jednak w 1975 roku Franz Klammer (AUT) i Gustav Thöni (ITA) finiszowali zaledwie 0,003 sekundy od siebie i niewiele zabrakło im do wspólnego zwycięstwa.
Anderl Molterer z Kitzbühel jest znany jako "Mister Hahnenkamm" z dziewięcioma zwycięstwami, podczas gdy Toni Sailer triumfował na Hahnenkamm pięć razy. Sailer stał się "czarną błyskawicą z Kitz" i oprócz kariery narciarskiej jest również znany jako piosenkarz i aktor filmowy. Z czasem 01:13.28 minut Szwajcar Didier Cuche wygrywa zjazd po raz piąty w 2012 roku (i po raz trzeci z rzędu) (2008, 2010, 2011 i sprint zjazdowy 1998) i zostaje koronowany na zwycięzcę w Kitzbühel po raz szósty (z super-G w 2010 roku). Czyni to Cuche'a jedynym rekordzistą zjazdu na Streif, za którym plasują się Karl Schranz i Franz Klammer (po cztery zwycięstwa).
Tylko sześciu sportowcom udało się wygrać zjazd, slalom i kombinację, a tym samym potrójne zwycięstwo na Hahnenkamm: Egon Schöpf (1949 r.), Christian Pravda (1951 r.), Toni Sailer (1956 r.), Anderl Molterer (1958 r.), Andrien Duvillard (1960 r.) i Jean Claude Killy (FRA) w 1967 r. Po Francuzie nikomu innemu nie udało się osiągnąć tego potrójnego sukcesu.
W 1979 roku Christian Neureuther pokonuje wielkiego Ingemara Stenmarka i kończy oczekiwanie na pierwsze niemieckie zwycięstwo w slalomie na stoku Ganslern od czasu Ludwiga Leitnera w 1963 roku. Potem jednak przyszło kolejne długie oczekiwanie. Dopiero w 1989 roku Niemiec wygrał ponownie z Arminem Bittnerem, tym razem przed Włochem Alberto Tombą. Nawiasem mówiąc, rodzina Neureutherów ma szczególnie piękną historię ze stokiem Ganslern: 35 lat po swoim ojcu Christianie, Felix Neureuther został zwycięzcą slalomu w Kitzbühel w 2010 i 2014 roku.
Franz Klammer jest dominatorem Kitzbühel w latach 70-tych: wszystkie zjazdy na Hahnenkamm w latach 1975-1977 należą do Austriaka. Po siedmioletniej przerwie Klammer świętuje czwarte zwycięstwo na Streif w 1984 roku - po czym widzowie z podekscytowaniem kopią barierki i wbiegają na metę. Dwaj kolejni Austriacy, Erwin Resch i Anton Steiner, kończą wyścig na drugim i trzecim miejscu.