Kaspressknödel to jeszcze jedna odmiana tyrolskich knedli, którą podawać można na wszystkie możliwe sposoby – ze świeżą sałatą, z duszoną kapustą lub jako dodatek do rosołu. Do przygotowania knedli można użyć nawet kilku rodzajów sera, a lokalna gazeta Tiroler Tagezeitung co roku organizuje konkurs na najlepszy przepis na Kaspressknödel w Tyrolu.
Składniki:
- 300 g podsuszonych kajzerek
- 150 g aromatycznego sera górskiego
- 1 cebula
- 100 g masła
- 100 ml mleka
- 4 jajka
- Sól
- Pieprz
- Majeranek
- 1/2 pęczka świeżej natki pietruszki
